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味無味集



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010650259

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本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字，試圖讓人們了解，飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻，而是在料理上桌以前，那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。並藉此帶領讀者細品法國料理的文化脈絡、歷史淵源等，使法國料理之所以為「法國」的元素。同時觀照到臺灣食材和飲食教育等面向，從飲食哲學與文化的角度，分享了一種由內而外的飲食體驗。

本書特色

★紅酒名家楊子葆以鑽研葡萄酒的態度，深入食材、菜式、點心、調味、美酒、臺灣特色、飲食教育與飲食哲學，教讀者填飽肚子，也飽足靈魂與品味。

★一種剛剛好的飲食哲學海外房地產仲介，於平凡事物中，追求深刻的飲食之道。

美好餐飲是一段不能暫停、無法倒帶的當下複雜經驗，更是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的交織共感。然而，一個文化集體記憶裡的「有味」，常常在另一個文化裡被認為「無味」。品味是文化，是被教育而來的，味與無味看似對立卻非關對錯，尤其值得我們細細品味。

名人推薦

陳郁秀（臺灣法國文化協會理事長）

喬艾爾（Jo?l，《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》作者）

焦桐（飲食文化專家）

韓良露（璽寶集團知名飲食作家）

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  土地開發總隊
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

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  作者： 楊子葆
  
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• 出版社：二魚文化
  
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• 出版日期：2014/09/25
• 語言：繁體中文

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